PROservice - cтратегия профессионалов

Полотенца с центральной вытяжкой, преимущества использования

Преимущества использования бумажных полотенец с центральной вытяжкой на предприятиях общественного питания.

Бумажные полотенца предельно функциональны в любом ресторане, кафе или столовой. Они применимы практически на каждом участке предприятия общественного питания.

Кроме однозначного удобства, это – одно из средств обеспечения санитарно-гигиенических требований.

На кухне удобнее всего иметь специальные бумажные полотенца в рулонах, которые и мягкие, и прочные одновременно. Речь идет даже не о том, чтобы заменить ими тканевые полотенца для рук, а о быстрой уборке рабочих поверхностей. Хорошие впитывающие способности рулонных полотенец позволяют собрать любые жидкости и жир со столешниц, а уже после этого промыть их водой значительно проще и быстрее. Особенно актуально это во время пиковой посещаемости, где скорость обслуживания играет особую роль.

Держатели для бумажных полотенец лучше всего разместить у рукомойника, и непосредственно у каждой рабочей зоны.

Бумажные полотенца с центральной вытяжкой могут использоваться как в специальном диспенсере, так и безнего, при этом лист, который будет использован для обсушивания мяса и рыбы перед жаркой, овощей перед порезкой, процеживания бульона, хранения овощей и сыров в холодильнике и т.д. –всегда будет чистым, даже если наружная часть рулона загрязнится.

Исследования ученых также подтверждают, что полотенца для кухни должны быть целлюлозными. Исследователи из канадского Университета Лаваля, обследовав бумажные полотенца шести торговых марок на присутствие бактерий, обнаружили бактерии во всех образцах, сообщает WebMD.Больше всего микробов было на полотенцах, изготовленных из переработанного целлюлозного волокна. "Мы установили, что концентрация бактерий в бумаге из переработанного сырья превышала количество бактерий в целлюлозе из первичного сырья в сто и даже в тысячу раз", - отмечают авторы исследования.mn4

Бумажные полотенца не менее полезны и в работе тех, кто обслуживает зал с посетителями. Ведь, как правило, здесь много стеклянных поверхностей, которые доставляют немало хлопот обслуживающему персоналу. Бокалы,витрины и окна должны блестеть в любое время дня, и проще добиться такого блеска с помощью тех же рулонных полотенец, которые не оставляют ворсинок на стекле и обладают достаточной плотностью, чтобы не разрываться при протирании.